Bendrosios praktikos gydytoja odontologė, 2005 m. baigusi Vilniaus Universiteto odontologijos krypties studijas. Gydytojo odontologo licencija išduota 2006 m. vasarą (Nr.: OPL-02013). Jurgita didžiausią dėmesį skiria sudėtingam šaknų kanalų gydymui bei pergydymui. Ilgametė darbo dentaliniu mikroskopu patirtis gydytojai leidžia išnaudoti visus didinimo privalumus: lengviau diagnozuoti dantų vainikų ar šaknų įskilimus bei lūžius, sėkmingai iš kanalų pašalinti senus kietus užpildus ar lūžusių instrumentų fragmentus, kruopščiai išvalyti bei hermetiškai užpildyti ypač lenktus arba labai plačius, išskirtinės anatomijos kanalus. Jurgita Zubaitė yra Lietuvos Odontologų rūmų bei Lietuvos endodontologų draugijos narė. Gydytoja dažnai tobulinasi užsienyje bei Lietuvoje vykstančiuose renginiuose.